Написать
в Viber
Написать
в WhatsApp
0shopping

Солод

Каждый из компонентов для производства пива – солод, хмель, вода и дрожжи – одинаково важен.

Солод – частично пророщенное зерно злаковых культур, таких как пшеница, рожь, ячмень, овес и гречиха. Самым востребованным вариантом является ячменный. Однако многообразие разновидностей солода, которое доступно сегодня для варки пива, способно удивить новичков в этой области. Поэтому будем руководствоваться при выборе подходящего варианта цифрами и фактами.

Основные параметры, по которым оцениваются солод и готовый напиток

  1. Экстрактивность – количество в солоде сухих веществ, которые растворяются в воде. Они перерабатываются в спирт и влияют на вкус и запах готового напитка. В хорошем пиве этот показатель превышает 80%.
  2. Влажность – в пределах 5%
  3. Содержание белка в пиве не должно превышать 11.5%. Вещество нужно для поддержания жизнеспособности дрожжей, но его переизбыток приводит к помутнению готового напитка.
  4. Цвет сусла после кипячения указывает на то, какой оттенок будет иметь готовый напиток – темный или светлый. Для последнего этот параметр варьируется от 5.1 до 7 EBC.

В интернет-магазине «Юлька-кастрюлька» вы можете купить сразу и хмель, и солод для пива. Разнообразие сортов вас приятно удивит!

Сортировка:
Сортировка: